Il territorio La storia

Salumi Baisi

Nell’800 Brentonico fu stabilmente territorio dell’Impero Asburgico, mentre il Veneto e la Lombardia furono annessi all’Italia. L’amaro confine provocò la drastica riduzione dell’afflusso del bestiame padano sulle malghe del Baldo, le quali furono gravemente danneggiate e con loro l’intero sistema economico locale.

A compensare almeno in parte quelle perdite provvide l’industria dei pregiatissimi salumi Baisi il cui volume d’affari ad inizio ‘900 ammontava a trentamila corone, più o meno le entrate su cui poteva contare nello stesso periodo il Comune di Brentonico.